Restaurant Europea

 
   

Menu Dégustation 94,50 $

6 services

 

Lait de chou-fleur aux pommes Granny smith. Pop corn à la truffe blanche


Jérôme Ferrer

Gourmandise de courges et citrouille boucanées. Amandes rôties à la fleur de sel Son nem de courge spaghetti en suspension


Ou

Racines de salsifis braisées à l’étuvé de bois d’érable. Caramélisation sur pierre chaude d’un nectar de fèves de soya à la pâte de sésame


Jérôme Ferrer

Brume des glaces au yuzu, concombre et pomme verte


Jérôme Ferrer

Le fenouil cuit dans une poterie de terre d’argile, à briser par vos soins. Jus de betterave et quinoa


Ou

Légumes racines cuits au foin, jus d’échalotes confites à l’orange. Humus de légumineuses au Raz-el-hanout


Jérôme Ferrer

Mon passeport pour la gourmandise en plusieurs tableaux


Jérôme Ferrer

Gourmandise et friandises par excès

 

*Important
Ces menus peuvent également être offerts en 100% végétalien ou 100% végétarien sur demande

 

Menu Dégustation Signature 129,50 $

10 services

 

Lait de chou-fleur aux pommes Granny smith. Pop corn à la truffe blanche


Jérôme Ferrer

Cannelloni de céleri au topinambours. Artichaut en barigoule aux éclats de meringue


Jérôme Ferrer

Gourmandise de courges et citrouille boucanées. Amandes rôties à la fleur de sel. Son nem de courge spaghetti en suspension


Jérôme Ferrer

Racines de salsifis braisées à l’étuvé de bois d’érable. Caramélisation sur pierre chaude d’un nectar de fèves de soya à la pâte de sésame


Jérôme Ferrer

Le fenouil cuit dans une poterie de terre d’argile, à briser par vos soins. Jus de betterave et quinoa


Jérôme Ferrer

Brume des glaces au yuzu, concombre et pomme verte

Jérôme Ferrer

Légumes racines cuits au foin, jus d’échalotes confites à l’orange
Humus de légumineuses au Raz-el-hanout

Jérôme Ferrer

Mon passeport pour la gourmandise en plusieurs tableaux

Jérôme Ferrer

Gourmandises et friandises par excès

Jérôme Ferrer

L’arbre à sucreries de Sainte Culpabilité


 

Informations

Restaurant Europea par Jérôme Ferrer
1227 de la montagne, Montréal, QC
H3G 1Z2
Tél: (514) 398-9229
Courriel: info@europea.ca    

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